Bakso Pedas untuk 5 porsi

Bahan: 250 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil 2 sendok teh garam kasar 25 gram putih telur 175 gram es serut 1/2 sendok teh penyedap rasa 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 15 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 1/2 sendok makan bawang merah goreng 100 gram tepung sagu aren

Bahan Kuah: 500 gram tulang sapi 2.500 ml air 2 tangkai seledri, diikat 2 batang daun bawang, diikat 4 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan 5 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 3/4 sendok teh penyedap rasa 25 gram bawang merah goreng

Bahan Pelengkap: 10 batang caisim, dipotong potong, diseduh 100 gram soun, diseduh 2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat: 1. Bakso, masukkan garam dan daging sapi ke dalam food processor. Dan giling hingga halus. 2. Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, cabai, bawang putih, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. 4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan. 5. Kuah, rebus tulang sapi ke dalam air bersama daun bawang dan seledri menggunakan api kecil sampai berkaldu. Lalu Saring. 6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih. 7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata. 8. Sajikan bersama pelengkap dan kuah.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *